[CURATED #5]
파나마 핀카 데보라 호라이즌 게이샤 이스트 내추럴 + 워시드 피니쉬
Panama Finca Deborah Horizon Geisha Yeast Natural + Washed Finish
2024년 12월 연말을 장식할 커피였지만 배송이슈로 인해 2025년을 시작하는 커피로 소개하게 되었습니다.
리프커피에서는 일루미네이션 게이샤로도 한번 소개했었는데요. 그에 이은 호라이즌 게이샤도 정말 좋은 커피 임에 틀림 없습니다.
‘호라이즌’ 이라는 이름 답게 한 입 마시는 순간 머리속의 지평선이 펼처지는 아름다운 맛의 커피입니다. ‘이스트’ 즉 효모를 이용한 발효로 다양한 향미가 어우러져 복합적인 맛을 내고 후미의 클린컵으로 워시드 커피임을 알려줍니다.
핀카 데보라 농장은 새비지 커피와 함께 농장주인 제미슨 새비지가 파나마 볼칸 지역의 해발고도 1,900~2,000미터의 깊고 외진 곳에 자리하고 있습니다. 풍부한 화산토와 이상적인 일조량 등 커피를 재배하기에 좋은 요건들을 가지고 있습니다.
항상 실험적이고 가장 트렌디하며 새로운 가공의 커피를 보여주는 농장 입니다. 그저 가격을 높게 부른다고만 해서 판매하지 않고 그린빈 바이어와의 좋은 유대관계가 있어야지만 생두를 판매하는 것으로 유명하기도 합니다.
이스트와 함께 내추럴 가공을 한 후 워시드로 마무리한 이 호라이즌 게이샤는 독특한 가공방식이지만 펑키하지 않은 절제된 육각형의 느낌을 주는 커피입니다. 다중 프로세스를 적용한 실험적인 커피로, 잘 익은 체리를 밀폐된 탱크에 효모와 함께 정제수에 담궈 발효합니다. 이 과정에서 커피 과육의 꽃향기와 과일 풍미가 생두에 스며들게 됩니다. 당분이 많이 함유된 커피가 내는 풍미는 마치 주스를 마시는 듯한 느낌을 연상시킵니다. 이번 기회로 특이한 가공방식을 이용한 다양한 색깔을 가진 게이샤 커피를 즐겨보시는 것을 추천드립니다.
한 해의 시작을 맛있는 게이샤 커피로 시작해보세요.
큐레이티드 라인 중 가장 심도있는 맛을 가진 커피와 리뉴얼 된 패키지로 함께 만나보세요.
NOTE
딸기, 귤, 복숭아, 망고, 베르가못, 파인애플, 캐모마일, 옥수수수염차
FLAVOR
SOUR 신맛 ●●●●●●●●●
SWEETNESS 단맛 ●●●●●●●●●
BITTER 쌉쌀한 맛 ●
BALANCE 균형 ●●
BODY NUANCE 질감 - JUICE
DATA
DIEDRICH IR-5
AGTRON No.90
VOLCAN, CHIRIQUI, PANAMA
1,900~m
GEISHA
YEAST NATURAL + WASHED FINISH
[CURATED #5] 파나마 핀카 데보라 호라이즌 게이샤 이스트 내추럴 + 워시드 피니쉬