[자두] 에티오피아 타미루 시다마 벤사 파피초 클래식 워시드

에티오피아 타미루 시다마 벤사 파피초 클래식 워시드

Ethiopia Tamiru Sidama Bensa Faficho Classic Washed 

타미루 타데세는 2021년 COE 1위와 5위를 차지한 실력있는 프로듀서입니다.

리프에서는 타미루의 커피를 22년도에 처음 로스팅해보고 그 맛에 반해, 타미루가 프로듀싱한 생두는 왠만하면 매년 들여오고 있어요. 타미루의 74158은 고고도에서 재배되기 때문에 아주 작고 단단한 점이 특징입니다.

작년 타미루의 알로커피의 워시드들을 커핑하고 꼭 로스팅해봐야겠다고 하고서 이번 기회에 넉넉한 수량을 준비해왔습니다.

노트들의 적당한 인텐스와 선명함이 특징이며, 노트간에 조화가 뛰어납니다. 클린컵 또한 마찬가지로 훌륭하구요.

Classic Washed (정보-류빈스 제공)

체리를 수확하여, 펄핑 머신으로 점액질을 전부 제거하고, 수분율 10-11%이하가 될 때까지, 1m 위의 아프리칸 배드 위에서 강한 햇볕을 피해 천천히 건조 하여 완성 됩니다. 완성된 생두는 2달간 창고에서 충분한 레스팅 과정을 거칩니다.

자두, 자스민, 베르가못, 오렌지, 복숭아

FLAVOR

SOUR 신맛 ●●●●●●●●●●

SWEETNESS 단맛 ●●●●●●●●●●●

BITTER 쌉쌀한 맛 ●

BALANCE 균형 ●●●●●●●●●

BODY NUANCE 질감 - JUICE

DATA

DIEDRICH IR-5

AGTRON No.90

Origin: Ethiopia

Region: Faficho, Bensa, Sidama

Altitude: 2,200m ~ 2,300m

Variety: 74158

Processing: Classic Washed

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