[자몽] 과테말라 엘 소코로 마라카투라 워시드

과테말라 엘 소코로 마라카투라 워시드

Guatemala El Socorro Maracaturra Washed

 마라카투라와 옐로 카투아이로 잘 알려진 과테말라 엘 소코로 농장은 2007년 과테말라 COE 1위를 달성한 이후 꾸준히 COE 상위에 랭크되며 과테말라의 상징적인 농장으로 자리매김했습니다. 농장주 후안 디에고는 4대째 소유주로 그의 아버지 후안 데 라 세르다와 함께 좋은 품질의 과테말라 커피를 생산하고 있습니다. 

마라카투라는 마라고지페와 카투라의 교배종으로, 체리와 빈 사이즈가 아주 큽니다. 크기가 일반 생두와는 많이 차이나기 때문에 이에 맞는 로스팅 프로파일을 사용하여 볶았습니다. 특유의 감칠나는 자몽과 껍질의 오일향, 올레오 사카룸 뉘앙스로 시작하여 단맛과 산미가 조화롭게 어우러지며 라스베리와 같은 베리류의 향미가 살짝 돌면서 달짝지근하고 부드러운 밀크 초콜릿의 뉘앙스로 편안하게 끝납니다.

자몽, 라즈베리, 밀크 초콜릿

FLAVOR

SOUR 신맛 ●●●●●

SWEETNESS 단맛 ●●●●●●●●●●●

BITTER 쌉쌀한 맛 ●●

BALANCE 균형 ●●●●●●●

BODY NUANCE 질감 - JUICE

DATA

DIEDRICH IR-5

AGTRON No.85

Origin: Guatemala 

Region: Palencia, Guatemala

Farm: El Socorro / Juan Diego De La Cerda

Altitude: 1,540m ~ 1,860m

Variety: Maracaturra

Processing: Washed